ビーガン食の利点
レシピに入る前に、ビーガンダイエットの利点のいくつかについて話しましょう。ビーガンダイエットでは、植物由来の食品のみを摂取し、肉、乳製品、卵などの動物性食品をすべて排除します。ビーガンのライフスタイルを採用することを検討する理由は次のとおりです。
健康上の利点
植物ベースの食事は、心臓病、2型糖尿病、特定の種類の癌などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立つことが研究で示されています。ビーガンの食事は通常、飽和脂肪が少なく、繊維が豊富で、消化を改善し、体内の炎症を軽減するのに役立ちます。
環境上の利点
畜産業は、温室効果ガスの排出と森林破壊の主な原因の 1 つです。ビーガンのライフスタイルを選択することで、二酸化炭素排出量を大幅に削減し、気候変動の影響を緩和することができます。
倫理的利益
動物愛護に関する倫理的な懸念から、多くの人がビーガンのライフスタイルを採用することを選択します。食事から動物性食品を排除することで、工場飼育の需要や動物虐待を減らすことができます。
チャナマサラ
材料: - ひよこ豆 1 缶（水気を切り、すすいでください） - 玉ねぎ 1 個（みじん切り） - ニンニク 3 片（みじん切り） - すりおろし生姜 小さじ 1 - ガラムマサラ 大さじ 1 - クミン 小さじ 1 - コリアンダー 小さじ 1 - ターメリック 小さじ 1/2 - 1/2カイエンペッパー 小さじ - 角切りトマト 1 缶 - 塩コショウ（適量） - 新鮮なコリアンダー（飾り用）
手順: 1. 大きな鍋に少量の油を中火で熱します。玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで3〜4分炒めます。 2. スパイス（ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー）を加え、香りが立つまで1〜2分間かき混ぜます。 3.ひよこ豆とトマトを加えて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。 4. 混合物を沸騰させ、ソースが濃くなるまで10〜15分間煮ます。 5. 新鮮なコリアンダーを飾り、ライスまたはナンと一緒にお召し上がりください。
ヴィーガンスパゲッティカルボナーラ
材料: - スパゲッティ 1ポンド - 生カシューナッツ 1カップ（一晩浸したもの） - ニュートリショナルイースト 1/2カップ - 非乳製品ミルク 1/2カップ - オリーブオイル 大さじ3 - ニンニク3片（みじん切り） - 塩コショウ、適量 - 生パセリ（飾り用）
作り方： 1. スパゲッティをパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。 2. パスタを茹でている間に、浸したカシューナッツを水切りして洗い、ミキサーまたはフードプロセッサーに加えます。 3. ニュートリショナルイースト、非乳製品ミルク、オリーブオイル、ニンニク、塩、コショウをミキサーに加え、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。 4. パスタが茹で上がったら湯を切り、鍋に戻します。 5. 鍋にカシューナッツソースを加えてかき混ぜます。パスタを弱火でソースがとろみがつくまで2～3分加熱します。 6. 新鮮なパセリを飾り、温かいうちにお召し上がりください。
ビーガンマッシュルームタコス
材料: - コーントルティーヤ 8～10枚 - オリーブオイル 大さじ2 - 玉ねぎ 1個、みじん切り - ニンニク 3片、みじん切り - マッシュルーム 1ポンド（スライス） - チリパウダー 大さじ1 - クミン 小さじ1 - パプリカ 小さじ1 - 塩コショウ（適量） - 新鮮なコリアンダー（飾り用）
作り方： 1. 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで2〜3分炒めます。 2. キノコを鍋に加え、水分が抜けて火が通るまで5〜7分間炒めます。 3. チリパウダー、クミン、パプリカ、塩、コショウを鍋に加え、かき混ぜます。 4. コーントルティーヤをオーブンまたは乾いたフライパンで中火で温めます。 5. キノコの混合物をスプーンでトルティーヤの上に乗せ、新鮮なコリアンダーを飾ります。
結論: ビーガンの各国料理を受け入れる
ご覧のとおり、探索したり試したりできるおいしいビーガンの世界各国料理がたくさんあります。新しいレシピや料理を試すことで、料理の視野を広げ、新しい味や食感を発見できます。あなたがベテランのビーガンであろうと、初心者であろうと、これらのレシピが何か新しいことに挑戦し、ビーガンの国際料理の世界を受け入れるきっかけになったことを願っています。楽しく料理しましょう！br/>